• Sep 30, 2025 papilles et molecules s responsables des saveurs : Cristallographie aux rayons X : pour déterminer la structure 3D des récepteurs et des molécules. Spectrométrie de masse : pour identifier précisément les composés gustatifs. Tests in vitro : pour étudier l’interaction moléculaire dans des modèles cellula By Lucille Rath
